A birtok naplója: vulkanikus bor, mintagazdaság és kultúra
Írások a sághegyi borászatról, a regeneratív mintagazdaságról, a méhészetről, a vízgazdálkodásról, az off-grid megoldásokról és a bor, illat és vers találkozásáról. Minden cikk mögött a birtok tényleges, dokumentált működése áll.
Legfrissebb írások a birtokról
RSS csatornaMetszés és oltás: szőlőismereti műhely
Egy téli műhelynap a Ság-hegyen, ahol Ön kézbe veszi a metszőollót és az oltókést, és megtanulja a szőlőművelés csendes, kézműves döntéseit.
Tovább olvasomSzüret és mustkészítő nap a Ság-hegyen
Ezen a napon Ön nem nézi a szüretet, hanem benne van: kosárral a sorok között, kézzel válogatott fürtökkel, a must első kortyáig kísérve a szőlő útját.
Tovább olvasomÖrökségtőke-program: tőke-örökbefogadás
Az Örökségtőke-program révén családok, támogatók és cégek jelképesen örökbe fogadhatnak egy-egy régi sághegyi tőkét, és élő kapcsolatba kerülhetnek a hegy örökségével.
Tovább olvasomMiért több a Fénybirtok egy egyszerű szőlészetnél?
A vulkanikus bor csak a kezdet: a Fénybirtokon a szőlő, a méhek, a víz, az energia és a művészet egyetlen dokumentált rendszerré kapcsolódik.
Tovább olvasomHogyan érlelődik a vulkanikus bor?
A pince csöndjében dől el, milyen lesz a bor. Végigvezetjük Önt a tartály, a fahordó és az amfora útján, és megmutatjuk, mi vezérli a döntéseinket.
Tovább olvasomÉvjárat Privé: saját címkés bor
Az Évjárat Privé egy adott év számozott, saját címkés bortétele, amelyhez vers, zene és zártkörű bemutató társul - személyes évjárat a Ság-hegy vulkanikus talajáról.
Tovább olvasomAlkoholmentes szőlőélmény a birtokról
A Fénybirtok alkoholmentes vonala nem pótlék, hanem önálló érték: friss és stabilizált must, szőlőszörp és ünnepi italok, amelyekben a Ság-hegy karaktere alkohol nélkül is teljes marad.
Tovább olvasomHogyan határozza meg a termőhely a bor karakterét?
Bazalt, kitettség, lejtés és a tőkék kora: a Ság-hegy bora nem egy stílus, hanem egy hely pontos lenyomata.
Tovább olvasomFénygazdaság-modell: vidékfejlesztési minta
A Fénygazdaság-modell azt mutatja meg, hogyan válik a szőlő, a méhészet, a víz, az energia és a kultúra egyetlen élő rendszerré, amely másutt is átadható vidékfejlesztési mintává.
Tovább olvasomÉlő talaj: regeneratív talajgazdálkodás
A somlói bazalton a szőlő egészsége a föld életén múlik. Bemutatjuk, hogyan építünk humuszt, gombahálót es gilisztákat a Sághegyi Fénybirtok regeneratív gyakorlatában.
Tovább olvasomA somlói borvidék és a Ság-hegy
A somlói borvidék Magyarország egyik legkisebb bortája, mégis világhírű. Bemutatjuk a vulkanikus tanúhegyeket, a Ság-hegy helyét, és azt, hová illeszkedik ebben a tájban a Fénybirtok.
Tovább olvasomMiért a borok legjobb barátja a verjus?
A verjus lágyabb, selymesebb savat ad, mint az ecet vagy a citrom, és mert szőlőből van, nem borítja fel a bor ízét.
Tovább olvasomBor és illat: az illatkert és a kóstolás
Ízlelni annyi, mint szagolni - a Ság-hegyi illatkert megmutatja, hogyan nyílik ki egy somlói tétel, ha előbb a friss növények illatára hangolódik rá az ember.
Tovább olvasomHogyan kóstoljunk vulkanikus bort?
A vulkanikus bor kóstolása nem tudást, hanem figyelmet kíván. Ez a kis kalauz lépésről lépésre végigvezeti a látványon, az illaton és az ízen, felesleges sznobizmus nélkül.
Tovább olvasomOthello és Noah: egy elfeledett örökség
A régi Othello és Noah tőkék nem démonok és nem is romantikus emlékek: dokumentálandó, gondozandó örökség, tiszta jogi határokkal.
Tovább olvasomAlkímiai Birtokdobozok ajándékba
Az Alkímiai Birtokdoboz a Ság-hegy ízeit, illatait és szavait fogja egybe, hogy az ajándék ne tárgy legyen, hanem egy hely emléke és egy évjárat története.
Tovább olvasomMéz, propolisz és a kaptár termékei
A Ság-hegyi kaptárak nemcsak mézet adnak: propolisz, viasz, virágpor és mézes gyógynövényes készítmények is születnek itt, a virágos mezsgyék és a gyógynövénykert ízeivel.
Tovább olvasomHogyan tartsuk helyben a vizet a hegyen?
Nem az öntözővíz a cél, hanem a táj vízmegtartó képessége. A Pannon Esőfogó a vizet ott tartja, ahol lehullik.
Tovább olvasomPrésházak: a szőlőhegy épített öröksége
A sághegyi présházak és kőpincék nem puszta épületek, hanem a szőlőhegy élő emlékezete. Nézze meg velünk, mit őriznek, és mit lát ebből egy vezetett bejáráson.
Tovább olvasomTél a szőlőhegyen: a nyugalom hónapjai
A tél nem üresjárat a Ság-hegyen, hanem a nyugalom és az előkészület ideje: pihen a szőlő, csendben dolgozik a pince, telelnek a méhek, és megszületnek a tervek.
Tovább olvasomOff-grid élet a szőlőhegyen
Az off-grid nem lemondás, hanem okos rendezés: egyszerű, javítható, mérhető megoldások a víz, az energia és a tárolás körül.
Tovább olvasomSzüreti Konklávé: több napos elvonulás
A Szüreti Konklávé két-három napos, zárt körű elvonulás a Ság-hegy szőlőjében, ahol a közös munka, az alkotás, a csend és az esti szertartás egyetlen összefüggő ívvé áll össze.
Tovább olvasomBorecet és gyógynövényes ecetek
A borecet és a gyógynövényes ecetek a Fénybirtok szőlőműhelyéből: hogyan lesz a borból ecet, miben más a kézműves, és mihez kezdjünk vele a konyhában.
Tovább olvasomAmikor a borcímke verset és zenét rejt
Egy pohár bor mögött ott a hely, az évjárat és az ember. A Szőlő-versek QR-kódja mindezt egyetlen mozdulattal megnyitja.
Tovább olvasomA hegy hangjai: a birtok archívuma
Bemutatjuk a Fénybirtok hegyi archívumát: hogyan őrizzük a Ság-hegy évszakait, hangjait és a régi gazdák emlékezetét, és miként lesz mindebből élő kultúra.
Tovább olvasomAlkotói rezidencia a Fénybirtokon
Alkotói rezidencia a Ság-hegyen, ahol költők, zenészek, festők és filmesek a szőlő, az illat és a csend ritmusában dolgoznak, és a táj maga válik társsá a munkában.
Tovább olvasomMéhészet és gyógynövénykert a birtokon
A méhek és a gyógynövények nem díszek a szőlő mellett: ők tartják egyben a birtok ökológiai rendszerét.
Tovább olvasomCsaládi ökológiai nap a szőlőhegyen
Egy nyugodt nap a Ság-hegyen, ahol a gyermekek és a szülők együtt fedezik fel a méheket, a gyógynövényeket és a víz útját - kézzelfogható, valós természeti élményben.
Tovább olvasomhegyi Birtokasztal: koreografált élmény
Nem vacsora, hanem koreografált birtokélmény: az évszak, az étel, a bor, az illat, a zene és a szöveg egyetlen ívet rajzol.
Tovább olvasomVállalati elvonulás és csapatépítő szüret
A közös munka a szőlőben többet ad egy tárgyalónál: a szüret ritmusa és a táj csendje új nézőpontot nyit a csapatnak.
Tovább olvasom